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脫水蔬菜小知識

摘要：

脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時,只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。在"阿波羅"航空計劃中，美國航空航天局(NASA)為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補充維生素，發明冷凍脫水蔬。

擴大脫水蔬菜產業規模對于農業發展的意義

農業一直以來就是國民經濟的基礎，我國在發展農業發展的道路長一直不懈探索，但來自社會、經濟和生態等方面的問題阻礙著現代農業的發展。改善農業發展環境，促進農業產業化發展是十分迫切需要完成的任務。當前，農業的國際競爭已經不再是單項產品、單個生產者之間的競爭，而是包括農產品價格、質量、品牌和農業經營主體、經營方式在內的整個產業體系的綜合競爭。增強我國農業的國際競爭力的關鍵就在于提高農戶的專業化、組織化程度

從國內脫水蔬菜企業分布情況分析行業形勢

摘要：

作為脫水蔬菜生產和出口大國，我國現階段在多個省市地區已經形成了脫水蔬菜產業的群聚式發展。那大家對于我國脫水蔬菜企業的分布有所了解嗎？這些分步情況又反映了脫水蔬菜行業的發展形勢是怎樣呢？下面就跟隨頂能一起了解下吧。我國脫水蔬菜加工企業分布范圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在江蘇、山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是江蘇、山東、遼寧、浙江等沿海地區。這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規范、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。而這些效益好的企業主要是出口型企業或依托外貿公司進行生產的企業，其特點是基本都通過了IsO9000(2000)、HACCP或綠色食品等的認證、生產管理規范、衛生條件好、農藥殘留量、產品質量符合出口要求。雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。日本是較大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達45％；歐美及東南亞市場也占有相當的比例。但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間。所以，綜合上述分析，頂能認為脫水蔬菜生產企業應充分認清當前的形勢，避免盲目發展。今后脫水蔬菜市場開發應以歐洲及中東市場為主，作到市場的多元化，增加脫水蔬菜企業的抗風險能力。

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